Trả lời nhanh: Để cải tạo cửa hàng mà vẫn hạn chế gián đoạn kinh doanh, cần khảo sát kỹ và chốt phương án trước khi khởi công, chia công việc thành từng giai đoạn và từng khu vực, sắp xếp hạng mục gây bụi, ồn vào thời điểm cửa hàng đóng cửa hoặc vắng khách (trong phạm vi quy định của địa phương và tòa nhà), che chắn kín khu thi công, giữ lối đi an toàn cho khách và nhân viên, bố trí điện tạm an toàn, bảo vệ hàng hóa, và nghiệm thu từng phần để đưa khu vực đã xong vào sử dụng sớm. Với hạng mục lớn như thay toàn bộ điện, sàn, mặt tiền, nên cân nhắc tạm đóng cửa ngắn ngày thay vì vừa bán vừa làm kéo dài.

Khác với nhà ở, cửa hàng có khách ra vào, có hàng hóa, có nhân viên làm việc và thường nằm ở mặt tiền đường đông người. Mỗi ngày đóng cửa là mỗi ngày mất doanh thu, nên chủ cửa hàng thường muốn vừa kinh doanh vừa thi công. Điều này đòi hỏi:

  • Kế hoạch chi tiết, ít thay đổi giữa chừng.
  • Phối hợp chặt chẽ giữa đội thi công và người quản lý cửa hàng.
  • Kiểm soát bụi, tiếng ồn, mùi sơn, an toàn cho khách.
  • Tuân thủ quy định thi công của địa phương, ban quản lý tòa nhà, trung tâm thương mại nếu có.
  • Hiện trạng: điện, nước, trần, sàn, chống thấm, mặt tiền, biển hiệu.
  • Nhu cầu kinh doanh: bố trí quầy, kệ, kho, khu thử đồ, khu chế biến nếu là quán ăn.
  • Thời gian kinh doanh: giờ cao điểm, ngày vắng khách.
  • Quy định: giờ được phép thi công, việc vận chuyển vật tư, xả thải, che chắn mặt tiền.
  • Hạng mục bắt buộc làm trước: an toàn điện, rò rỉ nước, thấm dột.

Chốt bản vẽ, vật tư, màu sắc trước khi khởi công giúp hạn chế phát sinh và kéo dài thời gian thi công.

Chia mặt bằng thành các khu: kho phía sau, khu quầy, khu trưng bày, mặt tiền. Thi công lần lượt từng khu, khu nào xong thì dọn dẹp, đưa vào sử dụng trước khi chuyển sang khu khác.

  • Hạng mục gây bụi, ồn: đục phá, khoan, cắt gạch, chà nhám, đổ bê tông.
  • Hạng mục có mùi: sơn, keo, chống thấm.
  • Hạng mục ít ảnh hưởng: lắp đèn, lắp kệ, hoàn thiện nội thất.

Hạng mục gây bụi, ồn, có mùi nên bố trí vào lúc cửa hàng đóng cửa; hạng mục nhẹ có thể làm trong giờ vắng khách.

  1. Kho, khu phụ trợ phía sau.
  2. Hệ thống điện, nước, trần ở từng khu.
  3. Sàn và tường.
  4. Quầy, kệ, nội thất.
  5. Mặt tiền, biển hiệu, chiếu sáng.

Thứ tự thực tế phụ thuộc mặt bằng và kế hoạch kinh doanh của từng cửa hàng.

  • Dựng vách che kín từ sàn đến trần quanh khu thi công.
  • Che phủ hàng hóa, kệ, quầy ở khu lân cận.
  • Dùng máy cắt, máy khoan có hút bụi khi có thể.
  • Vệ sinh cuối mỗi ca, trước giờ mở cửa.
  • Thông gió tốt khi sơn, dùng vật liệu ít mùi khi phải làm gần khu bán hàng.
  • Thông báo trước cho cửa hàng lân cận khi có hạng mục ồn.
  • Giữ lối đi riêng cho khách, tách hẳn khỏi khu thi công.
  • Đặt biển cảnh báo, rào chắn ở vị trí nguy hiểm.
  • Không để dụng cụ, vật tư, dây điện trên lối đi.
  • Giữ lối thoát hiểm, bình chữa cháy luôn thông thoáng, dễ tiếp cận.
  • Thi công mặt tiền, biển hiệu trên cao phải có giàn giáo, dây an toàn, che chắn vật rơi xuống vỉa hè.
  • Hạn chế thi công trong giờ khách đông.

Khi cải tạo điện, cửa hàng vẫn cần điện cho đèn, máy tính tiền, tủ mát, camera. Đội thi công cần:

  • Bố trí nguồn điện tạm riêng, có thiết bị bảo vệ chống rò và quá tải.
  • Đi dây tạm gọn, có bảo vệ, không vắt qua lối đi.
  • Thông báo trước thời điểm ngắt điện, ưu tiên ngoài giờ kinh doanh.
  • Bảo vệ thiết bị điện tử, hệ thống mạng, camera khỏi bụi.

Việc đấu nối điện tạm, điện chính phải do thợ điện có chuyên môn thực hiện.

  • Dọn hàng khỏi khu thi công, gom về khu an toàn hoặc kho tạm.
  • Kiểm kê hàng hóa có giá trị trước khi thi công.
  • Thống nhất người giữ chìa khóa, quy định ra vào ngoài giờ.
  • Camera vẫn hoạt động trong thời gian thi công nếu có thể.
  • Có một đầu mối từ phía cửa hàng và một đầu mối từ đội thi công.
  • Họp ngắn đầu ngày hoặc cuối ngày để thống nhất công việc ngày tiếp theo.
  • Mọi thay đổi, phát sinh được ghi lại bằng tin nhắn hoặc văn bản.
  • Thông báo cho khách về việc cải tạo bằng biển thông báo tại cửa hàng.

Nghiệm thu từng khu ngay khi hoàn thành giúp cửa hàng đưa khu đó vào sử dụng sớm và phát hiện lỗi kịp thời. Nội dung nghiệm thu gồm: điện, chiếu sáng, ổ cắm hoạt động; nước, thoát nước không rò, không đọng; bề mặt sơn, sàn, trần hoàn thiện; vệ sinh sạch sẽ trước khi bày hàng.

  • Thay toàn bộ hệ thống điện, nước.
  • Lát lại toàn bộ sàn, đổ nền, chống thấm sàn diện rộng.
  • Cải tạo kết cấu, mở rộng mặt bằng.
  • Mặt bằng nhỏ, không thể chia khu.

Trong trường hợp này, tạm đóng cửa ngắn ngày, thi công tập trung thường nhanh và an toàn hơn vừa bán vừa làm kéo dài.

  • Khởi công khi chưa chốt phương án, thay đổi liên tục.
  • Không che chắn, bụi bám hàng hóa.
  • Để dây điện tạm vắt qua lối đi.
  • Chặn lối thoát hiểm bằng vật tư.
  • Không tìm hiểu quy định thi công của địa phương, tòa nhà.
  • Diện tích và phạm vi cải tạo.
  • Số giai đoạn, mức độ thi công ngoài giờ.
  • Hạng mục kỹ thuật: điện, nước, chống thấm, mặt tiền.
  • Vật tư hoàn thiện và nội thất.
  • Yêu cầu che chắn, điện tạm, vận chuyển.

Tùy quy định của địa phương, tòa nhà và khu dân cư. Hạng mục ồn lớn thường bị giới hạn giờ. Nên tìm hiểu trước để sắp xếp hợp lý.

Thường phải đăng ký với ban quản lý, tuân thủ giờ thi công, quy định vận chuyển vật tư, phòng cháy và che chắn mặt tiền gian hàng.

Có thể nếu chia khu, dùng sơn ít mùi, sơn ngoài giờ và thông gió tốt. Khu thực phẩm cần cẩn trọng hơn.

Tùy phạm vi cải tạo và quy định địa phương. Nên tìm hiểu trước, nhất là khi thay đổi kết cấu, biển hiệu lớn hoặc lấn ra vỉa hè.

Lập kế hoạch tốt giúp cửa hàng vừa cải tạo vừa giữ được hoạt động kinh doanh. Nếu bạn cần khảo sát, lập phương án và thi công cải tạo cửa hàng, hãy gọi 0947 170 170 để Thotot hỗ trợ.

  • Hotline: 0947 170 170
  • Email: lienhethotot@gmail.com
  • Địa chỉ: Công ty TNHH 1Retail, 357 Quốc Lộ 13, P. Hiệp Bình, TP.HCM