Lắp, sửa máy lạnh nhà hàng

Máy lạnh nhà hàng cần gì?

Khu ăn uống của nhà hàng thường đông người, có nồi lẩu, bếp nướng trên bàn và hơi nóng từ bếp tràn ra mỗi lần cửa mở. Máy lạnh phải đủ công suất cho lúc đông khách nhất, thổi đều khắp khu ăn, không thổi thẳng vào nồi lẩu và không nhỏ nước xuống bàn.

Lắp, sửa máy lạnh nhà hàng gồm lắp mới, dời máy khi đổi bố trí, sửa máy kém lạnh, chảy nước, kêu to, và vệ sinh định kỳ để máy chạy bền, đỡ tốn điện.

Dấu hiệu cần lắp thêm hoặc sửa

• Giờ cao điểm khách than nóng dù máy chạy hết công suất.
• Có góc mát lạnh, có góc nóng hầm.
• Máy nhỏ nước xuống bàn, sàn ướt dưới dàn lạnh.
• Máy kêu to, có mùi hôi khi bật, ngắt liên tục.

Chọn loại máy theo khu

Tính công suất cho quán ăn

Ngoài diện tích, cần tính số khách lúc đông nhất, số bàn lẩu nướng, khoảng cách tới bếp và hướng nắng. Khu có bếp trên bàn cần công suất lớn hơn đáng kể so với khu ăn thường. Thợ khảo sát và gợi ý số máy, vị trí đặt để gió phủ đều.

Lưu ý khi lắp ở nhà hàng

• Không đặt dàn lạnh ngay trên bàn ăn hoặc thổi thẳng vào nồi lẩu.
• Ống nước xả có độ dốc, đi kín, không nhỏ xuống khu ăn.
• Dàn nóng đặt nơi thoáng, xa miệng ống thải khói bếp.
• Mỗi máy lớn có CB riêng trong tủ điện.

Lắp ngoài giờ bán

Việc khoan tường, đi ống được làm sau giờ đóng cửa hoặc buổi sáng trước giờ mở bán. Máy được chạy thử ngay để quán dùng trong ca kế tiếp.

Tiết kiệm điện cho máy lạnh quán ăn

Máy lạnh thường chiếm phần lớn hóa đơn điện của nhà hàng. Chọn máy inverter, đặt nhiệt độ vừa phải, đóng cửa kính lối vào có bản lề tự đóng và vệ sinh lưới lọc đều đặn giúp giảm đáng kể tiền điện. Nên bật máy trước giờ mở cửa một khoảng ngắn thay vì chạy suốt từ sáng.

• Rèm gió hoặc cửa tự đóng ở lối vào giữ hơi lạnh.
• Tắt bớt máy ở khu vắng vào giờ thấp điểm.