Năm giờ chiều, học sinh tan trường, đơn giao hàng dồn về, quầy line của cửa hàng trà sữa chạy hết công suất. Đúng lúc đó tủ mát nhảy CB, máy dập nắp tắt theo, nhân viên phải dừng ra ly. Ở cửa hàng khác trong chuỗi, nước lọc chảy yếu, chậu rửa dụng cụ thoát chậm, biển hiệu buổi tối tắt mất vài chữ.

Nhiều chuỗi trà sữa chỉ chú ý đến công thức và đồng phục, còn điện, nước, mặt tiền thì để từng cửa hàng tự lo. Kết quả là sự cố hay rơi đúng vào ca chiều tối, lúc đông khách nhất.

Bài viết này giúp bạn biết dịch vụ bảo trì chuỗi cửa hàng trà sữa nên bao gồm những gì, làm theo trình tự nào và cần hỏi gì khi nhận báo giá cho nhiều cửa hàng.

Trả lời nhanh

Dịch vụ bảo trì chuỗi cửa hàng trà sữa là kiểm tra định kỳ những gì giữ cho quầy line chạy liên tục: điện cho tủ mát và máy quầy, đường nước lọc và thoát nước, máy lạnh, mặt tiền và biển hiệu. Mỗi cửa hàng có checklist riêng, lịch làm buổi sáng trước giờ mở hoặc sau giờ đóng, và hồ sơ chung cho cả chuỗi.

Hạng mục bảo trì của một cửa hàng trà sữa

Cửa hàng trà sữa thường nhỏ, quầy line đặt sát mặt tiền, nhiều thiết bị chạy cùng lúc trong không gian hẹp. Lịch bảo trì nên gồm:

• Điện quầy line: ổ cắm và nhánh điện cho tủ mát, tủ đông, máy dập nắp, máy lắc, nồi nấu trân châu, bình ủ trà; tủ điện và CB.
• Đường nước lọc: van, ống cấp, bộ lọc nước cho khu pha chế và máy làm đá.
• Thoát nước: bồn rửa quầy pha chế, ống thoát, co bẫy mùi; cặn trà, trân châu, đường dễ bám ống.
• Máy lạnh: lưới lọc, thoát nước dàn lạnh; cửa hàng nhỏ, cửa mở liên tục nên máy chạy nặng.
• Mặt tiền và biển hiệu: đèn biển hiệu, đèn chiếu sáng mặt tiền, mái hiên, cửa kính, ô cửa bán mang đi.
• Sàn sau quầy: gạch, ron, độ trơn khi nước và đá rơi xuống.

Dấu hiệu cửa hàng cần bảo trì ngay

• CB nhảy vào ca chiều tối khi tủ mát, máy lạnh và máy quầy cùng chạy.
• Ổ cắm sau quầy nóng, phích cắm đổi màu, có mùi khét.
• Nước lọc chảy yếu, bộ lọc quá hạn thay hoặc có vệt rỉ quanh đầu nối.
• Bồn rửa quầy thoát chậm, có mùi chua từ trà, sữa.
• Máy lạnh nhỏ nước, cửa hàng nóng dù máy chạy liên tục.
• Biển hiệu tắt từng phần, đèn mặt tiền chập chờn.
• Ô cửa bán mang đi kẹt ray, bệ đọng nước.

Nguyên nhân chuỗi trà sữa hay gặp sự cố

• Nhiều thiết bị trong diện tích nhỏ: tủ mát, tủ đông, máy quầy dồn vào một bức tường, dễ dùng chung nhánh điện.
• Cao điểm chiều tối: tải điện, nước, máy lạnh cùng đạt mức cao nhất trong cùng khung giờ.
• Cặn trà, sữa, đường, trân châu: bám ống thoát nếu không có lưới chặn.
• Bộ lọc nước không được thay đúng hạn: nước yếu, ảnh hưởng chất lượng đồ uống.
• Mặt tiền chịu nắng mưa: biển hiệu, đèn, mái hiên xuống cấp nhanh.
• Mở cửa hàng nhanh theo mẫu: điện nước làm vội, không có sơ đồ để bảo trì sau này.

Cách tự kiểm tra trước khi gọi thợ

Quản lý cửa hàng có thể xem nhanh sau ca tối:

• Ghi lại thời điểm CB nhảy và các thiết bị đang chạy.
• Chạm nhẹ mặt ổ cắm của tủ mát, máy dập nắp sau giờ cao điểm.
• Xem ngày thay bộ lọc nước, soi đèn quanh đầu nối tìm vệt nước.
• Xả nước ở bồn rửa quầy, xem thoát nhanh hay đọng.
• Buổi tối, đứng ngoài mặt tiền xem biển hiệu có tắt chữ, đèn có chập chờn.

Không tự mở tủ điện, tháo biển hiệu hay đấu lại dây. Những việc này cần thợ và dụng cụ an toàn.

Không chắc cửa hàng nào cần làm trước? Gửi yêu cầu khảo sát trên Thotot để thợ xem tận nơi trước giờ mở cửa.

Sai lầm thường gặp khi bảo trì chuỗi trà sữa

• Thêm tủ mát, máy mới mà không xem lại điện: CB nhảy giữa ca, có thể làm hỏng thiết bị và đồ uống đang chuẩn bị.
• Quên thay bộ lọc nước: nước yếu, bạn sẽ khó giữ chất lượng đồng đều giữa các cửa hàng.
• Đổ hóa chất thông cống vào bồn rửa quầy: cặn trân châu, trà vẫn còn, ống có thể bị hỏng.
• Để biển hiệu hỏng đến khi tắt hẳn: cửa hàng khó nhận diện vào buổi tối, đúng lúc khách đông.
• Làm bảo trì vào ca chiều: vướng nhân viên, vướng shipper và khách đứng chờ.

Quy trình bảo trì chuỗi cửa hàng trà sữa

1. Khảo sát từng cửa hàng: xem quầy line, tủ điện, đường nước lọc, thoát nước, máy lạnh, mặt tiền và biển hiệu.
2. Lập checklist theo cửa hàng: khung chung cho cả chuỗi, điều chỉnh theo thiết bị và mặt tiền của từng điểm.
3. Xếp lịch ngoài ca cao điểm: buổi sáng trước giờ mở hoặc sau giờ đóng cửa, tránh ca chiều tối.
4. Thực hiện: kiểm tra, vệ sinh, thay vật tư hao mòn, chỉnh nhánh điện trong phạm vi đã thống nhất; việc phát sinh được báo trước.
5. Bàn giao và lưu hồ sơ: ghi việc đã làm, ảnh trước sau, điểm cần theo dõi cho từng cửa hàng.

Đừng bỏ bước khảo sát: cửa hàng trà sữa nhìn giống nhau, nhưng cách đi điện, vị trí ống nước mỗi nơi có thể khác.

Lợi ích của hợp đồng bảo trì cho nhiều cửa hàng

• Ca chiều tối ít gián đoạn: lỗi điện, nước được phát hiện trước khi xảy ra vào giờ đông khách.
• Đồng bộ toàn chuỗi: cùng checklist, cùng tiêu chuẩn vật tư, mặt tiền và biển hiệu được giữ đồng đều.
• Quản lý tập trung: một đầu mối, một lịch, một bộ hồ sơ cho mọi cửa hàng.
• Dự trù chi phí dễ hơn: biết trước hạng mục nào cần thay, cửa hàng nào cần đầu tư.

Nếu bạn đang chọn thiết bị lọc, có thể tham khảo máy lọc nước RO và UF khác nhau thế nào.

Chọn phương án theo tình trạng

Công trình thực tế Thotot đã làm

Lưu ý khi thuê đơn vị bảo trì và nhận báo giá

• Báo giá nên tách theo hạng mục: điện, nước lọc, thoát nước, máy lạnh, mặt tiền, biển hiệu.
• Hỏi rõ phần nào thuộc lịch định kỳ, phần nào là sửa chữa phát sinh.
• Thống nhất khung giờ làm theo giờ mở cửa của từng cửa hàng.
• Yêu cầu hồ sơ theo cửa hàng, có ảnh trước sau và danh sách vật tư đã thay.

Bao lâu nên thay lõi lọc nước ở cửa hàng trà sữa?

Theo khuyến cáo của nhà sản xuất bộ lọc và lượng nước dùng thực tế. Thợ có thể đưa lịch thay lõi vào checklist để không cửa hàng nào bị quên.

Bảo trì có làm cửa hàng phải đóng cửa không?

Thường không. Lịch được xếp vào buổi sáng trước giờ mở hoặc sau giờ đóng, việc cần ngắt điện được báo trước.

Tủ mát nhảy CB có phải do tủ hỏng?

Chưa chắc. Có thể do quá tải nhánh, ổ cắm lỏng hoặc rò điện. Thợ cần kiểm tra cả nhánh điện lẫn thiết bị.

Máy lạnh cửa hàng nhỏ kém mát thì kiểm tra gì?

Bạn có thể xem thêm các nguyên nhân trong bài máy lạnh không mát, rồi gọi thợ nếu đã vệ sinh lưới lọc mà vẫn không cải thiện.

Liên hệ Thotot để được tư vấn, khảo sát và báo giá

Dịch vụ bảo trì chuỗi cửa hàng trà sữa giúp quầy line chạy ổn qua ca chiều tối và mọi cửa hàng giữ được hình ảnh đồng đều. Khi để thợ khảo sát tận nơi, bạn có checklist cho từng cửa hàng, lịch làm ngoài giờ cao điểm và báo giá theo hạng mục.

Hãy gửi yêu cầu tư vấn trên Thotot kèm danh sách cửa hàng và sự cố hay gặp. Thotot sẽ liên hệ xác nhận, hẹn khảo sát, bạn xem phương án rồi mới quyết định.